Как варить грибы вешенки - советы от cookingfood.com.ua

Как варить грибы вешенки

> > Как варить грибы вешенки

Как варить грибы вешенки

Сколько варить вешенки: грибы варить в течение 15-20 минут в подсоленной воде.

Калорийность — на 100 грамм продукта всего 38 ккал, а значит продукт низкокалорийный.

Интересное и полезное о грибах вешенках

Грибы вешенки в лесу можно встретить как осенью, так и зимой. Они спокойно переносят холодные погодные условия, но бывает, что грибочки появляются и в июне, августе. Известно, что они растут не на земле, а на лиственных деревьях – осине, тополе. Встречаются на пнях и валежнике, при этом растут они не отдельными единицами, а целыми семьями и группами. Вешенки круглогодичные, их могут выращивать в искусственных, промышленных и домашних условиях. Для этого важен правильный уход и температурные условия.

полезное о грибах вешенках

По своему размеру такой гриб является довольно крупным, его шляпка может достигать до 30 сантиметров в диаметре, что делает его легко видимым, и этим самым значительно облегчает поиск грибника. Если вам необходимо узнать возраст гриба, то это можно сделать по его внешнему виду, а именно по цвету. Так, например, молодые грибочки имеют темно-серый цвет, полностью зрелые – пепельно-фиолетовый, а совсем старый – желто- белый. В кулинарии, как правило, используют только шляпку, ведь его тонкая, изогнутая ножка очень жесткая и плотная.

Вешенки подвергаются любым видам термообработок, их можно варить, обжаривать, запекать, а также мариновать, солить и просто засушивать. Грибы сочетаются с различными первыми, вторыми блюдами, а также закусками. Помимо этого, они обладают и полезными свойствами. Мало того, что в них содержится большое количество полезных для здоровья человека микроэлементов, они еще выводят из человеческого организма вредные радиоактивные элементы. В них содержатся витамины A,B,C,E и D, что благотворно влияет на эмоциональное состояние, здоровье и восстановление клеток, а также крепость костей и волос. Кроме того, они являются диетическим блюдом, и положительно влияют на укрепление мужской потенции.

Хранение вешенок

Хранение вешенок

Грибы рекомендуется хранить в эмалированной, стеклянной или пластмассовой таре для пищевых продуктов в холодильнике не более 15 суток. При этом температура должна быть от 0 до 2. Свежие, не нарезанные и непромытые вешенки будут храниться в холодильной камере намного дольше, чем в нарезанном и чистом состоянии. Остывшие после термической обработки грибы можно хранить и в морозильнике, положив и упаковав их в полиэтиленовый пакет.

Как правильно выбрать вешенки

Как правильно выбрать вешенки

Для приготовления подойдут грибы без видимых, желтых пятен с равномерным сероватым цветом. Грибы с гнилыми пятнами, плохо пахнувшие допускать к готовке нельзя, так как есть определенный риск для здоровья. Очистите их от возможного лесного мусора и других загрязнений, например, засохших листьев или травы. Известно, что такие грибы сильно не загрязняются, это объясняется тем, что они растут на возвышенностях, погибших деревьях и пнях. Нередко попадаются и насекомые, которые любят прятаться в самых различных местах. После этого, удалите с помощью ножа возможные потемневшие пятна и нижние части ножек, которые нежелательны к употреблению.

Подготовительный этап перед варкой вешенок

Подготовительный этап перед варкой

Первым делом, необходимо подобрать подходящего размера кастрюлю, залить ее водой и поставить на огонь. Количество жидкости не должно превышать 1/3, так как вешенки в процессе варки выделяют свой собственный сок, и уровень воды при этом может увеличиться. После закипания в воду добавьте соль и перемешайте. За это время нужно подготовить к варке вешенки. Тщательно осмотрите грибы и хорошенько помойте.

Как правильно варить вешенки

Как правильно варить вешенки

Варятся они так же, как и многие другие виды грибов. Переложите в дуршлаг грибочки и тщательно промойте холодной водой, после чего можно отправлять в кипящую, подсоленную воду. Таким образом варить в течение 20 минут со слегка приоткрытой крышкой. Для придания вкуса и ароматного запаха, можно добавить душистый и черный перец горошком, лавровый лист и по желанию чесночный зубчик. Если вешенки очень крупные, то время приготовления может увеличиться еще на 5 минут. Готовые грибочки переложить в дуршлаг, встряхнуть и подождать, пока стечет лишняя жидкость, после чего можно приступать к подготовке блюда для подачи к столу.

Современный мир полон самыми разными кухонными гаджетами, которые ежедневно помогают нам в приготовлении многих блюд. Поэтому не менее важно знать, как варить вешенки и с помощью их.

Варим вешенки в мультиварке

Варим вешенки в мультиварке

Подготовьте грибы, как это описывалось выше – удалите подозрительные места, хорошенько промойте. При желании нарежьте их соломкой на досточке и выложите полученное в мультиварочную чашу. Можно готовить целыми гроздями. Залейте холодной водой, посолите и перемешайте пластмассовой или деревянной ложкой, чтобы не повредить покрытие емкости. Также, можно добавить специи или пряности на ваш вкус главное не переборщите ими, чтобы не потерять вкус самих грибочков. Закройте крышку и выставьте режим «тушение» на 25-30 минут.

Как варить вешенки в микроволновке

Как варить вешенки в микроволновке

Многие считают, чтобы сварить вешенки в микроволновой печи, их необходимо предварительно некоторое время проварить. Это не обязательно. Для этого подготовьте к варке грибы, хорошенько промойте. В специальную микроволновую чашу положите кусок сливочного масла и отправьте в камеру на подогрев. Когда оно растает, выложите в нее нарезанные грибочки и залейте половиной стакана кипяченой воды. Не забудьте посолить. Включите печь на 3 минуты на средней мощности, после чего увеличить ее до максимального значения и продолжать варить еще 15 минут.

Как варить вешенки в пароварке

Как варить вешенки в пароварке

Пароварка не самая популярная кухонная техника, но и ее мы не упустим из виду, так как она есть у многих. Стоит отметить, что если вы планируете готовить не только на пару, то стоит приобрести обычную мультиварку, в которой помимо этой функции есть и множество других. Но, рассмотрим сейчас именно пароварку. Очищенные, нарезанные вешенки необходимо выложить в корзину гаджета, посолите, добавьте другие приправы и накройте крышкой. В режиме «турбо» готовим, примерно, 20 минут, после чего можно приступать к трапезе. Приятного аппетита.


Это может быть Вам интересно


Scroll Up Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.