Бисквит классический рецепт приготовления

> > Бисквит классический рецепт приготовления

 

biskvit (8)

Нежный и вкусный бисквит служит основой для тортов, рулетов и пирожных, но он также будет очень хорош как самостоятельное блюдо с джемом.  Это очень простой рецепт в ингредиентах, а именно яйца, мука, сахар. Но имеет свои тонкости в приготовлении. Например куриные яйца должны быть именно свежие, не холодные, средних размеров, мука должна быть пшеничная, высшего сорта с высокой клейковиной, без каких либо примесей, также ее нужно просеять минимум дважды для обогащения кислородом. При выпечке бисквита духовку лучше не открывать так как тесто очень нежное и воздушное, может осесть как только попадет холодный воздух, и бисквит может быть испорчен. Также форму с бисквитом ставьте посредине духовки.

Этот рецепт бисквита для формы 16 см в диаметре, то-есть для маленького бисквита, а для большого бисквита вам нужно брать форму 22 или 26 см, и соответственно ингредиенты нужно умножить на два.

Ингредиенты:

  • 3 свежих куриных яйца (комнатной температуры)
  • 75 грамм муки высшего сорта
  • 75 грамм мелкого сахарного песка

biskvit (1)

Приготовление:

Для начала сделаем подготовительную работу. Муку нужно просеять через сито. Яйца предварительно выложить из холодильника, они должны быть комнатной температуры, так легче будут сбиваться.

Противень или форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Печь включить для разогрева на 180 градусов.

Теперь приступим к взбиванию бисквитного теста, для этого нам нужно в глубокую, чистую и сухую миску или в чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар и взбивать до хорошей пышности примерно 10 минут миксером.

biskvit (3)

Готовая яично-сахарная смесь должна быть белой и плотной. Далее нужно добавлять просеянную муку в два этапа, понемножку и осторожно мешать венчиком.

biskvit (4)

Готовое тесто влейте в форму и выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.

biskvit (5)

Пока бисквит будет выпекаться, дверцу духовки открывать не нужно так как бисквит может осесть.

Готовый бисквит в форме выставлять из духовки сразу не нужно, откройте дверцу духовки и дайте ему немножко остыть, а потом уже можно вынимать из духовки и формы.

biskvit (6)

Нежный бисквит готовый, теперь вы можете приготовить небольшой тортик, для этого вам нужно разрезать бисквит на коржи и смазать любимым кремом, а можно просто сварить шоколад и полить поверх бисквита и насладиться этим приятным вкусом с чашкой горячего какао или чая. Приятного аппетита!!!

biskvit (7)

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.