Закуска из жареных баклажанов c вялеными помидорами

> > Закуска из жареных баклажанов c вялеными помидорами

Жареные баклажаны с помидорами

Для приготовления жареных баклажан с помидорами, нужно использовать свежие продукты, как говорят, прямо с грядки. Ни в коем случае не используйте вялые плоды. Обращайте внимание на внешний вид. Овощи должны быть плотные и упругие, без трещин и чёрных пятен. Такой рецепт жареных баклажан с вялеными помидорами разнообразит ваш уютный домашний стол. Жареные баклажаны с помидорами можно употреблять как основную еду, или же подать ко вторым и мясным блюдам. Процесс приготовления жареных баклажан с вялеными помидорами совсем не трудоемкий, и не займёт у вас много времени.

Ингредиенты для рулетиков из баклажан с вялеными помидорами:

  • 2 баклажана
  • 100 гр. — вяленых помидоров
  • 50 гр. — пармезана (или любого другого твердого сыра)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 небольшая луковица
  • Филе 6 анчоусов в масле
  • Черный молотый перец
  • веточка розмарина
  • оливковое масло
  • соль


Приготовление закуски из баклажан и вяленых помидоров:

Баклажаны хорошо помыть, вытереть бумажным полотенцем, отрезать плодоножки и нарезать острым ножом вдоль на тонкие пластины. Положить в глубокую миску и посыпать солью, оставить на 30 минут. После помыть их под проточной водой чтобы избавиться от горечи. Далее пластинки нужно промокнуть бумажным полотенцем чтобы убрать лишнею влагу и взбрызнуть оливковым маслом.

На хорошо разогретой сковороде-гриль слегка обжарить пластинки баклажанов с двух сторон.

zharenye baklazhany (1)

Далее нужно приготовить начинку. Вяленые помидоры, филе анчоуса и лук нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок и розмарин измельчить. Все ингредиенты поместить в миску, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

zharenye baklazhany (2)

На край каждого ломтика баклажана положить немного начинки и свернуть в рулет  закрепив его зубочисткой.

zharenye baklazhany (3)

В форму для выпекания выложить все рулетики и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

zharenye baklazhany (4)

Такие рулетики можно подавать к столу как горячими так и холодными.

Закуска из жареных баклажанов

Приятного аппетита!!!

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.