Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Яйца по шотландски очень красивое изысканное блюдо британской кухни. Представляет собой котлету фаршированную вареным яйцом. Считается, что в 1738 году  яйцо по-шотландски приготовила лондонская компания Fortnum & Mason. В печатном виде рецепт этого блюда впервые встречается в книге Марии Ранделл Новая система домашней кухни издания 1809 года. Яйца по шотландски подают как в в горячем, так и холодном виде. Такое блюдо скрасит любые будни, а также станет украшением праздничного стола. Готовить яйца по шотландски  легко и просто.

Ингредиенты:

  • 800 гр мясного фарша
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 150 мл молока
  • черный перец, душистый перец
  • 10 яиц
  • 3 ст. ложки муки
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

8 яиц сварите.

Примечание: в классическом рецепте используются яйцо вареное в всмятку.

Хлеб залить молоком.

Когда хлеб станет мягким, отожмите молоко, пропустите его через мясорубку и добавьте в фарш.

Примечание: в классическом рецепте хлеб не кладется.

Приправить фарш специями и солью и все хорошо перемешайте.

Слегка отбейте фарш.

Совет: заверните фарш в пищевую пленку и ударьте его несколько раз об стол. Благодаря этому из мяса выделится белок и фарш станет более плотный.

Яйца по-шотландски

Разделочную доску смочите водой. Мокрыми руками разделите фарш на 8 равных частей.

С одной части сделайте лепешку.

Яйца по-шотландски

Яйцо обваляйте в муке.

Яйца по-шотландски

Положите яйцо на лепешку.

Яйца по-шотландски

Заверните яйцо в фарш, формируя тефтелю.

Обваляйте тефтелю в муке.

Яйца по-шотландски

Затем в взбитом яйце.

Яйца по-шотландски

А затем в панировочных сухарях.

Обжарьте тефтели в в разогретой сковороде на растительном масле со всех сторон.

Яйца по-шотландски Яйца по-шотландски

Поскольку фарш имеет тонкий слой, долго обжаривать нет необходимости.

При желании можно обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.

Выкладывайте на тарелку и подавайте к столу.

Ваше блюдо готово. Приятного аппетита!

Яйца по-шотландски


Это может быть Вам интересно


Scroll Up